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新闻?#34892;?/td>
酒店管理模式

发布时间:2015/4/21 14:19:54 

一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,
根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的
手法,
将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作,
主要是建立部门运营系?#24120;?BR>并为开业及开业后的运营在人、
财、
物等各方面做好充分的准备,具体包括:
1 、
各部门经理到岗后,
首先要熟悉酒店的平面布局,
最好能实地察看。
然后根据?#23548;是?#20917;,
确定酒店的管辖区域?#26696;?#37096;门的主要责任范围,
以书面的形式将具体的建议和设想?#26102;?BR>总经理。
酒店最高管理层将召集有关部门对此进行?#33268;?#24182;做出决定。
在进行区域及责任
划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
包括酒店的清洁工作最好都做到对口管理。
这些都有利于标准的统一、
效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形
式加以确定。
2 、要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
3 、酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购?#23458;?#25104;此项任务?#35759;?#24456;大,各经营部门应协助其?#39184;?#23436;成。
无论是采购部还是酒店各部门,在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
 (1) 本酒店的建筑特点。
  采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,
客房楼层通常需配置工作
车;
根据每层房间的数量应如何来配置?再者,
某些清洁设备的配置数量,
与楼层的客房数
量都直接相关,根据每层楼有30 间以上的客房数量,就可决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套?#30475;?#22806;,部门某些设备用品的配置,还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间。睡床能否进客房的门,一些必备用具是否采用特殊订制等等。
(2) 行业标准。
  
国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”
的行业标准,再根据我们“内蒙古省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 本酒店的设计标准及目标市场定位。
  
我们酒店管理人员应从本酒店的?#23548;?#20986;发,根据设计的?#23548;?#26631;准,参?#23637;?#23478;行业标准制
作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯等。
(4) 行业发展趋势。
  
我们酒店管理人?#22791;?#25454;本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能
过于传统和保守。?#30830;?#21512;行业市场的发展,又经济实惠。例如:酒店根据客人的需要客房内?#23454;?#20943;少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
(5) 其它情况。
  
在制定物资采购清单时,我们还根据对周边市场的了解和评估,做出相应的配置计划。
如:出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,我们在制定采购清单的同时,就可确定有关物品的配备标准。
一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系?#24120;?#24182;为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:
1 、
各部门经理到岗后,
首先要熟悉酒店的平面布局,
最好能实地察看。
然后根据?#23548;是?#20917;,
确定酒店的管辖区域?#26696;?#37096;门的主要责任范围,
以书面的形式将具体的建议和设想?#26102;?BR>总经理。
酒店最高管理层将召集有关部门对此进行?#33268;?#24182;做出决定。
在进行区域及责任
划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
包括酒店的清洁工作最好都做到对口管理。
这些都有利于标准的统一、
效率的提高、

备投入的减少、
设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,
最好以书面的形
式加以确定。

、要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
酒店
的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。


酒店开业前事务繁多,
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,
仅靠采购部去完成
此项任务?#35759;?#24456;大,
各经营部门应协助其?#39184;?#23436;成。
无论是采购部还是酒店各部门,

制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
 (1) 
本酒店的建筑特点。
  
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,
客房楼层通常需配置工作
车;
根据每层房间的数量应如何来配置?再者,
某些清洁设备的配置数量,
与楼层的客房数
量都直接相关,根据每层楼有
30 
间以
上的客房数量,就可决定每层楼的主要清洁设备是
一套还是两套?#30475;?#22806;,
部门某些设备用品的配置,
还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。
再如餐饮部的收餐车,
得考虑是否能够直到洗碗间。
睡床能否进客房的门,
一些必备用具是
否采用特殊订制等等。
(2) 
行业标准。
  
国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”
的行业标准,
再根据我们
“内
蒙古省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 
本酒店的设计标准及目标市场定位。
  
我们酒店管理人员应从本酒店的?#23548;?#20986;发,
根据设计的?#23548;?#26631;准,
参?#23637;?#23478;行业标准制
作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,
对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯等。
(4) 
行业发展趋势。
  
我们酒店管理人?#22791;?#25454;本行业的发展趋势,
在物品配备方面应有一定的超前意识,
不能
过于传统和保守。?#30830;?#21512;行业市场的发展,又经济实惠。
例如:酒店根据客人的需要在客房
内?#23454;?#20943;少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
(5) 
其它情况。
  
在制定物资采购清单时,
我们还根据对周边市场的了解和评估,
做出相应
的配置计划。
如:出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、
编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,我们在制定采购清单
的同时,就可确定有关物品的配备标准。
一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,
根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的
手法,
将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作,
主要是建立部门运营系?#24120;?BR>并为开业及开业后的运营在人、
财、
物等各方面做好充分的准备,具体包括:


各部门经理到岗后,
首先要熟悉酒店的平面布局,
最好能实地察看。
然后根据?#23548;是?#20917;,
确定酒店的管辖区域?#26696;?#37096;门的主要责任范围,
以书面的形式将具体的建议和设想?#26102;?BR>总经理。
酒店最高管理层将召集有关部门对此进行?#33268;?#24182;做出决定。
在进行区域及责任
划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
包括酒店的清洁工作最好都做到对口管理。
这些都有利于标准的统一、
效率的提高、

备投入的减少、
设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,
最好以书面的形
式加以确定。

、要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
酒店
的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。


酒店开业前事务繁多,
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,
仅靠采购部去完成
此项任务?#35759;?#24456;大,
各经营部门应协助其?#39184;?#23436;成。
无论是采购部还是酒店各部门,

制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
 (1) 
本酒店的建筑特点。
  
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,
客房楼层通常需配置工作
车;
根据每层房间的数量应如何来配置?再者,
某些清洁设备的配置数量,
与楼层的客房数
量都直接相关,根据每层楼有
30 
间以
上的客房数量,就可决定每层楼的主要清洁设备是
一套还是两套?#30475;?#22806;,
部门某些设备用品的配置,
还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。
再如餐饮部的收餐车,
得考虑是否能够直到洗碗间。
睡床能否进客房的门,
一些必备用具是
否采用特殊订制等等。
(2) 
行业标准。
  
国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”
的行业标准,
再根据我们
“内
蒙古省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 
本酒店的设计标准及目标市场定位。
  
我们酒店管理人员应从本酒店的?#23548;?#20986;发,
根据设计的?#23548;?#26631;准,
参?#23637;?#23478;行业标准制
作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,
对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯等。
(4) 
行业发展趋势。
  
我们酒店管理人?#22791;?#25454;本行业的发展趋势,
在物品配备方面应有一定的超前意识,
不能
过于传统和保守。?#30830;?#21512;行业市场的发展,又经济实惠。
例如:酒店根据客人的需要在客房
内?#23454;?#20943;少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
(5) 
其它情况。
  
在制定物资采购清单时,
我们还根据对周边市场的了解和评估,
做出相应
的配置计划。
如:出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、
编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,我们在制定采购清单
的同时,就可确定有关物品的配备标准。
一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,
根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的
手法,
将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作,
主要是建立部门运营系?#24120;?BR>并为开业及开业后的运营在人、
财、
物等各方面做好充分的准备,具体包括:


各部门经理到岗后,
首先要熟悉酒店的平面布局,
最好能实地察看。
然后根据?#23548;是?#20917;,
确定酒店的管辖区域?#26696;?#37096;门的主要责任范围,
以书面的形式将具体的建议和设想?#26102;?BR>总经理。
酒店最高管理层将召集有关部门对此进行?#33268;?#24182;做出决定。
在进行区域及责任
划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
包括酒店的清洁工作最好都做到对口管理。
这些都有利于标准的统一、
效率的提高、

备投入的减少、
设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,
最好以书面的形
式加以确定。

、要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
酒店
的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。


酒店开业前事务繁多,
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,
仅靠采购部去完成
此项任务?#35759;?#24456;大,
各经营部门应协助其?#39184;?#23436;成。
无论是采购部还是酒店各部门,

制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
 (1) 
本酒店的建筑特点。
  
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,
客房楼层通常需配置工作
车;
根据每层房间的数量应如何来配置?再者,
某些清洁设备的配置数量,
与楼层的客房数
量都直接相关,根据每层楼有
30 
间以
上的客房数量,就可决定每层楼的主要清洁设备是
一套还是两套?#30475;?#22806;,
部门某些设备用品的配置,
还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。
再如餐饮部的收餐车,
得考虑是否能够直到洗碗间。
睡床能否进客房的门,
一些必备用具是
否采用特殊订制等等。
(2) 
行业标准。
  
国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”
的行业标准,
再根据我们
“内
蒙古省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 
本酒店的设计标准及目标市场定位。
  
我们酒店管理人员应从本酒店的?#23548;?#20986;发,
根据设计的?#23548;?#26631;准,
参?#23637;?#23478;行业标准制
作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,
对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯等。
(4) 
行业发展趋势。
  
我们酒店管理人?#22791;?#25454;本行业的发展趋势,
在物品配备方面应有一定的超前意识,
不能
过于传统和保守。?#30830;?#21512;行业市场的发展,又经济实惠。
例如:酒店根据客人的需要在客房
内?#23454;?#20943;少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
(5) 
其它情况。
  
在制定物资采购清单时,
我们还根据对周边市场的了解和评估,
做出相应
的配置计划。
如:出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、
编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,我们在制定采购清单
的同时,就可确定有关物品的配备标准。
一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,
根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的
手法,
将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作,
主要是建立部门运营系?#24120;?BR>并为开业及开业后的运营在人、
财、
物等各方面做好充分的准备,具体包括:


各部门经理到岗后,
首先要熟悉酒店的平面布局,
最好能实地察看。
然后根据?#23548;是?#20917;,
确定酒店的管辖区域?#26696;?#37096;门的主要责任范围,
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酒店最高管理层将召集有关部门对此进行?#33268;?#24182;做出决定。
在进行区域及责任
划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
包括酒店的清洁工作最好都做到对口管理。
这些都有利于标准的统一、
效率的提高、

备投入的减少、
设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确,
最好以书面的形
式加以确定。

、要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:
酒店
的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。


酒店开业前事务繁多,
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,
仅靠采购部去完成
此项任务?#35759;?#24456;大,
各经营部门应协助其?#39184;?#23436;成。
无论是采购部还是酒店各部门,

制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
 (1) 
本酒店的建筑特点。
  
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如,
客房楼层通常需配置工作
车;
根据每层房间的数量应如何来配置?再者,
某些清洁设备的配置数量,
与楼层的客房数
量都直接相关,根据每层楼有
30 
间以
上的客房数量,就可决定每层楼的主要清洁设备是
一套还是两套?#30475;?#22806;,
部门某些设备用品的配置,
还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。
再如餐饮部的收餐车,
得考虑是否能够直到洗碗间。
睡床能否进客房的门,
一些必备用具是
否采用特殊订制等等。
(2) 
行业标准。
  
国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”
的行业标准,
再根据我们
“内
蒙古省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 
本酒店的设计标准及目标市场定位。
  
我们酒店管理人员应从本酒店的?#23548;?#20986;发,
根据设计的?#23548;?#26631;准,
参?#23637;?#23478;行业标准制
作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,
对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯等。
(4) 
行业发展趋势。
  
我们酒店管理人?#22791;?#25454;本行业的发展趋势,
在物品配备方面应有一定的超前意识,
不能
过于传统和保守。?#30830;?#21512;行业市场的发展,又经济实惠。
例如:酒店根据客人的需要在客房
内?#23454;?#20943;少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
(5) 
其它情况。
  
在制定物资采购清单时,
我们还根据对周边市场的了解和评估,
做出相应
的配置计划。
如:出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、
编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,我们在制定采购清单
的同时,就可确定有关物品的配备标准。
一、
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的
意义;对?#37038;?#37202;店管理工作的专业人士来说是一个挑战,同时又是一次经验的积累。
根据董事会初步预定的开业时间,
根据以往我个人在筹备其它酒店及工作时的一些浅薄
经验,?#31243;?#20197;下谨我个人意见和需要注意的事项,供董事会领导参考:
我将采用倒计时的
手法,
将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,?#23548;?#35777;明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作,
主要是建立部门运营系?#24120;?BR>并为开业及开业后的运营在人、
财、
物等各方面做好充分的准备,具体包括:
目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理,一些著名的酒店集团已总结和推出了自己成熟的管理制度与规范,其岗位职责规范设计条?#33268;?#26512;可谓面面俱到,并已在国内酒店业管理市场上大行其道、广为流传。一些新建的酒店、宾馆将其奉若圣明,积极移植引进。在管理制度引进过程中,?#29615;?#25104;功的案例,但也有许多酒店的管理者发现,虽然以一流酒店为基准模仿制定了许多的规范制度,但未起到明显效果,酒店管理?#34892;?#22810;具体的问题最终还是得总经理亲临“现场办公”才能真正解决。
 
1管理模式编辑
酒店管理的最终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源,为客人提供最大满意的无缺陷服务。
于是,一些酒店管理者感叹“制度管理不如现场管理?#20445;?#26356;有一些酒店由此主张“以走动式现场管理取代制度管理?#34180;?#29616;场管理固然高效,但带来的?#22909;?#21518;果是:酒店花大量心血建立的管理制度流于形式,酒店的主要管理者因陷于具体琐事脱不开身,最终疏于考虑企业发展大计,在一定程度?#31995;?#33268;了企业战略性失误。
问题的关键在哪里呢?经过历时半年,对7家二到五星级酒店的个案调研,我们发现:导致以上问题的原因并不是制度化管理本身已过时,而是这些酒店的管理制度设计没有针对酒店业务中最重要的问题?#26041;冢?#32780;所有成功酒店的现场管理所体现的?#39184;?#30340;核心特征就是问题管理模式。
 
2管理机制编辑
现代高效率的酒店管理制度设计必须建立一种基于问题管理的机制,即提出问题、研究问题、解决问题的机制,把酒店经营?#26041;?#20013;最典型的问题提出来,在制度设计中加以系统解决。
 
3管理层次编辑
问题管理就是运用?#20013;?#19981;?#31995;?#25552;出问题的方法,进而循序渐进解决问题的一种管理模式。问题管理其实一直存在于酒店现场化管理?#23548;?#20043;中,只?#36824;?#22312;理论上?#24418;?#24471;到系统的总结。
问题管理最主要的特征是:
旨在拓展全体员工的思维深度,激活员工对工作现?#24202;?#38395;不问的消极态度?#35805;言?#26412;由管理人员执行的管理变成了全员参与的制度化管理,将管理?#30001;?#21040;了办公、服务、营销、后勤等各个层次;倡?#23478;?#31181;危机意识,即员工不仅要完成自己岗位职责,而且要对自身岗位提出问题,还可以对整个酒店所有经营管理与服务提出问题;将发现问题变成酒店管理工作中经常性的制度内容;将管理工作建立在问题解决核心上,而不是原来的仅仅依靠组织体系传达,从而?#26500;?#29702;的层次扁平化。目前一些酒店正在推行的体制创新,使原有的五级管理精简为三级管理;问题管理强化了所有领导和普通员工的权责意识,培养了责任心;人们常常为自身的学识与见识所局限,为思维定势所左右、为体能惰性所牵制,问题管理则促使员工不断发现问题超越自我,给组织带来活力。
 
4如何解决编辑
目前一些酒店推出的“员工创新”活动,其核心就是让每位员工提出各自工作中的问题,再由管理人员和员工?#39184;?#35774;计解决问题的最佳方案,从而减少工作中出现的失误,这种做法就?#21069;?#35299;决问题做到了系统化和日常化。另外,酒店调动起员工提问题的积极性后,要注意辅导,教会员工解决问题。
例如,一家酒店在引进问题管理后,鼓励员工提出问题和参与问题解决,结果在实施过程中发现员工很能提出问题,而且提的许多都是重要的和敏感的问题,当然这一方面说明员工的素?#24335;?#39640;,反过来说,这样的员工很难管理,他们要求实现个人价值的愿望会很强烈。如果酒店不能提供相应的资源帮助他们实现个人价值,员工就会感到当初得到的承诺不能兑现,自然会对企业产生不信任和失望。
由此可见,整个组织及时解决问题并让员工学会解决问题,比提出问题更重要。
 
5注重细节编辑
现在酒店业流行“服务在细节”的说法,问题管理更强调了细节管理。某宾馆为了“细节”一词,动足了?#36234;睢?#22312;这家宾馆的客房里有一个别的酒店?#24202;?#21040;的?#21015;?#31726;,内有不同色彩的鞋油和鞋刷,专供不同的客人使用。另外,篮里还有一份说明:客人如果没空,需要服务员?#21015;?#30340;话,关照一下便可。这份说明书是酒店客房部在开展某项活动中抓住细节服务管理的一个举措。
 
6常见模式编辑
委托管理:
通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利,义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格,服务规范,质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业?#38469;酰?#31649;理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约?#21152;?#19994;额的2%至5%)和"奖励管理费"(约?#27982;?#21033;润的3%至6%)的管理方式。
特许经营:
是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式,利用管理集团自己的专有?#38469;?#19982;品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称,注册商标,定型?#38469;酰?#32463;营方式,操作程序,预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店,并一次性收取特许经营权转让费或初始费,以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括:公关广告费,网络预订费,员工培训费,?#23435;首?#35810;费等)的管理方式。
带资管理:
通过独资,控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识,相同服务程序,相同预订网络,相同采购系?#24120;?#30456;同组织结构,相同财务制度,相同政策标准,相同企业文化及相同经营理念的管理方式。香格里拉酒店集团是在我国最早采用此方式的国际酒店管理集团,2000年以前基本上以合?#31034;?#33829;为主,对大多数管理的酒店持有绝对控股权。
联销经营:
近年来,伴随着全球分销系统的(GDS)普及和互联网实时预订功能的实现,国外的"联销经营集团"应运而生并且发展迅猛。酒店联销集团是由众多的单体经营管理的酒店自愿付费参加并通过分享联合采购,联合促销,联合预订,联合培训,联合市场开发,联合?#38469;?#24320;发等资源共享服务项目而形成的互助联合体。

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